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• VARIETA’ DELLE UVE: 100% Trasimeno Gamay.
• VIGNETO: dei produttori associati ubicati sulle colline di Castiglione del Lago, Paciano e Panicale
• PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 4000/4500 kg/ha.Vino: 25/30 hl/ha.
• INVECCHIAMENTO: circa 12 mesi in barriques di rovere francese collocate nelle storiche cantine del palazzo cinquecentesco del Duca della Corgna a Città della Pieve.
• IMBOTTIGLIAMENTO: a partire da Febbraio di due anni dopo la raccolta.
• AFFINAMENTO: 7 mesi in bottiglia.
• PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 30mila bottiglie circa.
• CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino cupo ed intenso, limpido. Profumo: fine e complesso, ricco nella nota di bacche selvatiche, frutta di sottobosco e sottili toni vegetali. Sapore: secco, ampio ed elegante nelle note di frutta rossa e spezie fini.
• CONSIGLI DEL PRODUTTORE: Abbinamento: ottimo su carni rosse grigliate e selvaggina di piume e pelo arrosto. Note di servizio: servire alla temperatura di 18°C nel bicchiere da rosso importante.