Il Grechetto
Il Grechetto è un vitigno autoctono dell’Umbria, uno fra i più rinomati della regione.
In effetti si tratta di un tipo di vitigno di uva bianca che compare in quasi tutte le Doc della nostra regione e che è molto apprezzato sia quando è vinificato in purezza sia quando non lo è.
La sua importanza risale a molto tempo fa: si tratta quindi di un vitigno che ha fatto la storia, oltre che la felicità delle popolazioni umbre e dei contadini.
Le origini del Nome
Il nome “Grechetto” sembra collegare il vitigno alla Grecia, in molti pensano infatti che questo vitigno a bacca bianca sia stato importato durante la colonizzazione della Magna Grecia.
Tuttavia sembrerebbe che l’appellativo “Grechetto” risalga al Medioevo quando venne paragonato ai prodotti provenienti dal territorio Ellenico a causa del suo colore e dei suoi aromi.
Il grechetto: storia e origini
Il grechetto è uno dei vitigni autoctoni dell’Umbria in assoluto fra i più antichi d’Italia.
Basti pensare che fu menzionato dallo storico romano Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia con lseguente dicitura: “Peculiaris est tudernis” che significa che è tipico della zona di Todi.
A parte questa fonte storica, non sappiamo con certezza se è autoctno di Todi, quello che sappiamo sicuramente è che con il passare del tempo la sua coltivazione si è diffusa in tutta l’Umbria, anche nella zona dei Colli del Trasimeno.
Caratteristiche del Grechetto
Il vino che si ottiene da questo tipo di uve solitamente ha una gradazione alcolica che è compresa fra i 12 ed i 13,5°. Il grechetto rientra fra i vini bianchi secchi ed è possibile trovarlo in uvaggio in purezza oppure miscelato con il Trebbiano.
Impossibile da non riconoscere a causa del suo colore giallo verdolino che a seconda del legno in cui è affinato tenderà al paglierino o al dorato.
Al naso spiccano aromi fruttati, di fiori secchi e nocciola mentre al gusto si contraddistingue per secchezza e struttura oltre ad essere caratterizzato da una buona acidità.
Grechetto e Abbinamenti
Solitamente questo tipo di vino è considerato come quotidiano dato il suo prezzo non eccessivo e la sua versatilità per quanto riguarda gli abbinamenti. Solitamente si serve ad una temperatura di circa 10-12° alla quale si sposa bene a primi piatti conditi con sughi delicati a base di verdure e pesce.
In alternativa si abbina bene anche a zuppe o carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura, Una versatilità estrema che lo rende anche particolarmente adatto ad aperitivi dal momento che può essere definito come un vino piacevole e beverino visto che non è molto carico.
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