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CAPACITÀ: 750 ml

GRADAZIONE: 12% vol.

VARIETÀ DELLE UVE: Grechetto e Trebbiano.

VIGNETO: dei produttori associati ubicati sulle colline di Castiglione del Lago.

PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 90 q.li/ha. Vino: 55 hl/ha.

VINIFICAZIONE: le uve, raccolte a mano, sono sottoposte ad una breve macerazione in pressa, il succo è delicatamente estratto ed il mosto vinificato, dopo attenta sfecciatura, a temperatura controllata. La prima fermentazione alcoolica avviene in vasca di acciaio. Non compie fermentazione malolattica per preservare la freschezza aromatica e gustativa. Successivamente è innescata la rifermentazione in vasca seguendo i principi del metodo charmat. A seguito di un breve affinamento sulla feccia viene imbottigliato.

IMBOTTIGLIAMENTO: avviene dopo 3-4 mesi dalla fine della presa di spuma.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo scarico, luminoso, dai riflessi verdi. Perlage: fine e persistente, di grande vivacità. Profumo e sapore: profumi di frutti a polpa gialla si accompagnano a lievi note mandorlate, rafforzate dal continuo perlage. Al sapore è decisamente fresco, dalla buona acidità, lo caratterizza anche una struttura delicata.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: ideale per l’aperitivo e per accompagnare piatti leggeri.

ALLERGENI: contiene solfiti.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 ml:

Energia	301 kJ 72 kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi	0 g 0 g
Carboidrati di cui zuccheri	2.3 g 0.7 g
Proteine	0 g
Sale	0 g

INGREDIENTI: uva, mosto concentrato rettificato, conservanti: metabisolfito di potassio (solfiti) (E224), antiossidanti: acido ascorbico (E300), agenti stabilizzanti: gomma arabica (E414), acido metatartarico (E353), carbossimetilcellulosa (E466).