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COLLI DEL TRASIMENO

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

ANNATA: 2023

CAPACITÀ: 750 ml

GRADAZIONE: 13,5% vol.

VARIETÀ DELLE UVE: 100% Grechetto dell’Umbria.

VIGNETO: dei produttori associati ubicati nelle migliori zone di produzione della D.O.C. Colli del Trasimeno.

PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 65 q.li/ha. Vino: 45 hl/ha.

VINIFICAZIONE: Pressatura: soffice delle uve intere con pneumopresse. Separazione immediata delle bucce. Decantazione: statica a bassa temperatura. Fermentazione alcolica: ad una temperatura controllata (max 18°C) al fine di mantenere inalterati gli aromi. Una parte del mosto viene fatta fermentare in barriques allo scopo di mobilitarne le caratteristiche varietali.

IMBOTTIGLIAMENTO: a partire dalla fine del mese di marzo/aprile successivo alla raccolta.

AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia.

PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 20mila bottiglie circa.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino scarico, limpido. Profumo: intenso e complesso caratterizzato da una ricca nota di frutta e sottili note floreali di campo. Sapore: secco, pieno e fragrante, elegante e armonico nelle note di frutta bianca acerba.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE: Abbinamento: ideale su antipasti di pesce, primi piatti con molluschi, preparazioni arrosto di pesce nobile e carni bianche. Note di servizio: servire alla temperatura di 12°C nel bicchiere da bianco giovane.

ALLERGENI: contiene solfiti.