Tuffetto
- VARIETA’ DELLE UVE: 60% Grechetto e 40% Trebbiano Toscano
- VIGNETO: dei produttori associati ubicati in zone selezionate del bacino Trasimeno.
- SESTO IMPIANTO: almeno 3.500 viti/Ha.
- FORMA ALLEVAMENTO: guyot e cordone speronato.
- TERRENO: sedimentario argilloso sabbioso.
- ALTITUDINE: 300 m. s.l.m.
- PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 90 q.li/ha.Vino 55 hl/ha.
- VINIFICAZIONE: Pressatura: soffice e immediata delle uve intere con separazione delle bucce. Decantazione: statica a bassa temperatura. Fermentazione alcolica: condotta a temperatura controllata inferiore a 18°C in vasche di acciaio inox per conservare inalterati gli aromi. Presa di spuma in autoclave per almeno due mesi.
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino chiaro con delicata effervescenza. Profumo: intenso e fine, si caratterizza per le delicate note floreali e di frutta fresca. Sapore: fresco, delicatamente morbido con sentori di frutta bianca.
- ABBINAMENTI: Antipasti, carni bianche e pesce. Ottimo aperitivo.