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INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

ANNATA: 2023

CAPACITÀ: 750 ml

GRADAZIONE: 11,5% vol.

VARIETÀ DELLE UVE: 100% Trasimeno Gamay.

VIGNETO: dei produttori associati ubicati in zone selezionate del bacino del Trasimeno. Densità d’impianto: circa 4.000 viti/ha. Sistema di allevamento: cordone speronato.

TERRENO: sedimentario argilloso sabbioso. Altitudine: 300/350 m. s.l.m.

EPOCA DI RACCOLTA: fine agosto, inizio settembre.

PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 75 q.li/ha. Vino: 45 hl/ha.

VINIFICAZIONE: le uve, dopo la raccolta, sono immediatamente lavorate, attraverso una pressatura molto soffice. Il mosto subisce successivamente una decantazione statica a bassa temperatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 14 °C e i 16 °C.

IMBOTTIGLIAMENTO: a partire dal mese di marzo successivo alla raccolta.

AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosa ramato luminoso. Profumo: gradevoli note di ciliegia e piccoli frutti rossi. Con l’evoluzione in bottiglia tende a migliorare la complessità e l’intensità aromatica. Sapore: moderatamente alcolico, di buona acidità, la fine ballerina lo rende adatto a molteplici abbinamenti ed occasioni.

ALLERGENI: contiene solfiti.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 ml:

Energia	276 kJ 66 kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi	0 g 0 g
Carboidrati di cui zuccheri	0.2 g 0.2 g
Proteine	0 g
Sale	0 g

INGREDIENTI: uva, mosto concentrato rettificato, conservanti: metabisolfito di potassio (solfiti) (E224), antiossidanti: acido ascorbico (E300), agenti stabilizzanti: gomma arabica (E414), mannoproteine di lieviti, acido metatartarico (E353).