kontrollierten Ursprungsbezeichnung

• REBSORTEN: 100% Trasimeno Gamay.
• WEINGUT: des angeschlossenen Erzeugers in den Hügeln von Castiglione del Lago, Paciano und Panicale. Pflanzdichte: traditionell (3,00 x 1,50), Neu Pflanzungen (2,20x 0,90). Haltungssystem: kurz Zapfenkordon. Durchschnittsalterr der Rebstöcke: 10-30 Jahre alt.
• BODEN: sedimentär. Schluffböden und sandige Schluffböden; manchmal lehmigen Böden. Höhe: 300/350 über dem Meeresspiegel
• ERNZEIT: ab dem 15. Oktober sind die Beeren gepflückt
• ERTRAG: Beeren: 40/45 q.li/Ha. Wein: 25/30 hl/Ha.
• WEINBEREITUNG: Auspressen: nach dem Pressen sind die Beeren  fermentiert. Der Kontakt zwischen Schalen und Most dauert 20 Tagen. Ohne Schalen ist es in Tanks aufbewahrt. Das Klima ist mild um die malolaktische Gärung zu erleichtern. Alkoholische Gärung: bei einer Temperatur von maximal 30 ºC um die die typischen Eigenschaften des Weingut unverändert zu halten.
• REIFUNG: Rund 12 Monaten in französischen eichen Barriques gespeichert in den historischen Kellern von dem sechzehnten Jahrhunderts Palast, der gehörte dazum Herzog von Corgna in Città della Pieve.
• ABFULLÜNG: ab Februar des folgenden Jahres nach der Ernte.
• VERDELUNG: 7 Monaten in Flasche.
• DURCHSCHNITTLICHEN JAHRESERZEUGUNG: rund dreißigtausend Flaschen.
• ORGANOLEPTISCHEN MERKMALE: Farbe: Rubinrot, intesiv, kristallklar. Bouquet: fein und complex, reich an Noten von Beerenobst, wildwachsende Beeren und mite in feinen pflanzlichen Spur. Geschmack: trocken, breit und elegant dank den Noten von Beeren und Gewürze.
• RAT DEM HERSTELLER: Speiseempfehlung: toll mit rohem Grillfleisch und Federwild. Service: servieren bei einer Temperatur von 18°C in einem Rotweinglas.