Baccio del Rosso
- VARIETA’ DELLE UVE: 70% Sangiovese, 30% Trasimeno Gamay.
- VIGNETO: dei produttori associati ubicati nelle migliori zone di produzione della D.O.C. Colli del Trasimeno e prevalentemente sulle colline di Petrignano del Lago, Agello e Vaiano.
- PRODUZIONE PER ETTARO: Uva: 6000/5000 kg/ha.Vino: 35/40 hl/ha.
- IMBOTTIGLIAMENTO: a partire da Luglio successivo alla raccolta.
- AFFINAMENTO: 4/5 mesi in bottiglia.
- PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 100mila bottiglie circa.
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino e caldi riflessi violacei, limpido. Profumo: intenso e armonico, ricco di note di frutta rossa e fresca, delicati sentori vegetali e spezie dolci in chiusura. Sapore: secco, pieno ed elegante nelle note di frutta rossa complessa, armonico e giustamente tannico.
- CONSIGLI DEL PRODUTTORE: Abbinamento: ottimo su antipasti di salumi, primi piatti gustosi, arrosti e carni rosse alla griglia. Note di servizio: servire alla temperatura di 16°C nel bicchiere da rosso giovane.